Récupérateur de chaleur pour les cuisines professionnelles

Vertigo est un système de récupération d4 énergie air/eau pour des installations de cuisines professionnelles. La ventilation de ces espaces est particulièrement énergivore, l4 air chauffé étant évacué avec un taux de renouvellement proche de 40 fois par heure. Selon l4 industriel, Vertigo permettrait de récupérer jusqu4 à 60 % des calories évacuées par le système de ventilation au lieu d4 être simplement perdues, ceci afin de réduire la facture de chauffage.

L4 appareil est composé d4 un caisson cyclonique constitué d4 une coque cylindrique et d4 un échangeur équipé de serpentins en tube lisse inox. Sous l4 effet de la centrifugation, l4 air traverse le système et est entraîné dans un mouvement cyclonique ascendant. Durant ce process, cet air est filtré et purifié, même dans des ambiances chargées en graisse. Un circuit d4 eau permet de récupérer l4 énergie calorifique. En circuit fermé, l4 eau réchauffée alimente une batterie de préchauffage de l4 air neuf en circuit ouvert, cette énergie permet le préchauffage d4 un circuit d4 eau chaude. Ce produit avait été retenu pour concourir aux Trophées de l4 innovation d4 Interclima 2006.

Réf. : 3 361

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